Settori

Agroalimentare

"Il Retail Management è sempre più contaminato dagli effetti dell’omnicanalità. La Centralità del Cliente, sempre più informato, con nuove esigenze e modalità di consumi, spesso vero e proprio “influencer”, deve essere garantita dal corretto approccio metodologico e non solo dalla velocità di esecuzione. La costante esperienza diretta sul campo e il supporto degli strumenti digitali più idonei ad attualizzare la Customer Experience e a governare le variabili interne di gestione commerciale ed economica, sono fondamentali per rafforzare l’insostituibile ruolo dello Store, in termini di servizio al Cliente e di redditività per l’Azienda."

Valerio Mangano

Partner Consultant - Retail & GDO

Agroalimentare

Per sistema Agroalimentare si intende l’insieme delle attività, delle imprese e dei settori, collegati da rapporti commerciali, che contribuiscono alla creazione del valore prodotto alimentare, così come giunge sulle nostre tavole.

Il settore Agroalimentare può essere suddiviso in:

Agricoltura e allevamento: ovvero la prima fase della filiera;
Trasformazione industriale: ovvero ciò che comprende tutti i passaggi di trasformazione e lavorazione delle materie prime e il confezionamento. Ciascuna fase è diversa a seconda del prodotto e può essere svolta da diverse aziende, tra loro collegate;
Distribuzione: ovvero la commercializzazione dei prodotti, tramite:

- Commercio al dettaglio;
- Grande distribuzione (GDO);
- Settore HO-RE-CA (ristorazione, alberghi, mense,…).

Criticità del settore Agroalimentare:

Calo della domanda continuativa nell’HO-RE-CA;
Prezzi elevati delle materie prime;
Rincari dell’energia elettrica;
Inflazione.

Nonostante le criticità sopra evidenziate, il settore Agroalimentare negli ultimi anni è riuscito a cogliere diverse sfide per l’ammodernamento della produzione e, soprattutto, per la sua sostenibilità, sia in termini ambientali che in termini di attenzione dei confronti del consumatore. è necessario però che le aziende del settore, ovvero gli attori della filiera, tengano costantemente monitorate le variabili socio-economiche e commerciali, al fine di cogliere tutte le opportunità di allineamento veloce ad un mercato in continuo cambiamento.